Finocchi alla marinara con olive e acciughe
Finocchi alla marinara con olive e acciughe: per me questo è un piatto unico, lo faceva mia nonna.
Verdure e pane e sto a posto. E cosa gli manca ? Ci sono le olive Ficacci, i capperi, le acciughine dissalate, i pomodorini…. Questo bel sughetto lo lasciamo da solo o ci tuffiamo una bella fetta di pane?…..Nutrizionisti che dite si può fare?
INGREDIENTI:
- Finocchi
- Acciughe dissalate o sott’olio
- Olive Ficacci (Tipologia a piacere)
- Olio evo
- Sale
- Capperi dissalati
- Origano
- Peperoncino o pepe nero macinato
- Pomodorini ed estratto di pomodoro
- Aglio
- Prezzemolo tritato finemente
PROCEDIMENTO:
In un largo tegame antiaderente, fare un leggero soffritto di aglio intero che poi verrà tolto ed il peperoncino. Far sciogliere le acciughe, ed aggiungere le olive e i capperi e i pomodorini insieme all` estratto di pomodoro.. posizionare le fette di finocchio che saranno state affettate allo spessore di mezzo cm e coprire con acqua naturale. Abbassare la fiamma a temperatura media con coperchio e far cuocere fino a restringere i liquidi nel tegame. Dovrà rimanere solo un fondo di sughetto e olio.
I Finocchi alla marinara con olive e acciughe, sono pronti.
Buon Appetito!
