Guazzetto di Merluzzo con Ortaggi e Olive: Buongiorno amici, oggi qui da me sembra una di quelle giornate tipiche settembrine. La campagna immersa nel silenzio, i rumori della strada in lontananza ovattati e quel cinguettio di uccellini che fa da cornice ad un’aria frizzante anche se il sole fa capolino. Ho sentito proprio il bisogno di cucinare un comfort food. Per me dove c’è il suo bel sughetto e il pane è la mia pace. Una buona zuppa di pesce è un piatto completo con le verdure, io avevo i filetti di merluzzo nel freezer, ma ci si può unire qualsiasi tipologia di pesce.
Il pane mi raccomando.. serve??….ma se proprio vogliamo dare un occhio alla bilancia ecco che le
patate nel piatto sono sufficienti ??
INGREDIENTI (x2):
- 4 filetti di merluzzo medi
- Olive Itrane nere Ficacci
- 1 peperone rosso
- 2 patate medie
- 2 carote
- Pomodorini ciliegino
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
- Sale q.b.
- Peperoncino o pepe
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Vino bianco 2 cucchiai
- Origano
- Olio evo
- Acqua naturale
PROCEDIMENTO:
In un tegame medio, far scaldare un trito di aglio e cipolla e peperoncino aggiungere i pomodorini e
l’estratto con 500 gr di acqua naturale ed il vino, aggiungere le verdure tagliate ed i filetti di pesce
salare, e aromatizzare col prezzemolo fresco e l’origano. Coprire con coperchio a fiamma moderata.
Controllare il liquido che non deve asciugare troppo e quindi si può aggiungere (se serve altra acqua).
Quando le patate sono cotte spegnere.
Servire con pane tostato.
Ora goditi il Guazzetto di Merluzzo con Ortaggi e Olive.