La zucca alla mediterranea è un contorno facile, leggero e saporito. Si tratta di zucca gratinata al forno con l’aggiunta degli aromi tipici della cucina del sud: cipolle, olive nere Ficacci , pomodorini, origano, olio extra vergine d’oliva e pane grattugiato. Proprio quest’ultimo ingrediente la renderà morbida dentro e croccante fuori, praticamente irresistibile! Per di più si prepara davvero in un attimo, piace a tutta la famiglia ed è adatta anche a coloro che seguono una dieta vegetariana.
INGREDIENTI
- 1/2 kg zucca
- 200 pomodorini
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 2 cucchiai olive nere (perfette le Kalamon o le olive di Gaeta )
- 4 cucchiai pane grattugiato
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. origano
- q.b. timo
PROCEDIMENTO:
Rivesti una teglia con carta da forno. Pulisci la zucca, privala della buccia e tagliala a fette spesse poco più di un dito, dopodiché disponile in teglia. Aggiungi le cipolle sbucciate e tagliate grossolanamente, i pomodorini lavati e tagliati a metà, un giro d’olio extravergine d’oliva, una presa di sale, pepe a piacere, abbondante origano e le olive nere. Mescola il tutto affinché le verdure si condiscano in modo omogeneo dopodiché cospargi con pane grattugiato.
Cuoci la zucca in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Gli ultimi minuti aziona il grill per ottenere una fantastica crosticina.
Ora non devi far altro che assaggiare la tua zucca alla mediterranea.
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