Spaghetti al battuto di olive

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.
(Alain Ducasse).
Io mi sono innamorata dei prodotti FICACCI, ed oggi ho preparato degli spaghetti al battuto di olive condite e mandorle tritate con l aggiunta di pancetta pomodorini e cipolla. Un vero capolavoro dal sapore intenso. Da far venire l’acquolina.

INGREDIENTI per 4 persone:
400 g di spaghetti
100 gr di pomodorini
mezza cipolla
q.b di sale
50 gr. di mandorle
Q. b di olive nere condite FICACCI
q.b di olio extravergine d’oliva
100 gr pancetta

PROCEDIMENTO:
Per la preparazione del piatto dobbiamo prima preparare il battuto di olive e mandorle. Basterà semplicemente tagliare finemente a coltello le olive e le mandorle con un filo di olio Evo e creare il nostro battuto. Prendiamo poi una padella e mettiamo l’olio e la cipolla tagliata fine facendoli rosolare per un minuto. Uniamo la pancetta tagliata a cubetti. Facciamola rosolare un pochino aggiungendo i pomodorini. Aggiustiamo di sale. Bastano 5 minuti per la cottura del sugo. Quando l’acqua arriva a bollore buttiamo la pasta e la facciamo cuocere la metà dei minuti indicati, dopodiché la verseremo nella stessa pentola nella quale si trova il nostro sugo, aggiungendo anche il battuto. Finiamo la cottura e serviamo con delle mandorle tritate giusto per dare un po di croccantezza. I vostri spaghetti al battuto di olive sono pronti.
Buon appetito.

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