Scarole e Finocchi con olive in padella
Scarole e Finocchi con olive in padella: È un contorno semplice e gustosissimo, nasce dall`idea di mangiare i finocchi in modo alternativo!
INGREDIENTI: (x4 persone)
- 1 cespo grande di scarola (indivia liscia o riccia)
- 2 finocchi medi
- 80 g di olive itrana nere Ficacci
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- un pizzico di peperoncino
PROCEDIMENTO:
Lava bene la scarola e spezzettala grossolanamente.
Lava i finocchi, elimina le foglie esterne più dure e affettali sottilmente.
In una padella capiente o casseruola, scalda l’olio e aggiungi l’aglio schiacciato (e il peperoncino se ti piace). Fai insaporire un paio di minuti
Aggiungi i finocchi a fettine e lasciali stufare 5–6 minuti a fuoco medio, mescolando.
Metti la scarola in padella, copri e lascia appassire: all’inizio sembrerà tanta, ma ridurrà il volume velocemente.
Unisci le olive,mescola bene e lascia cuocere altri 8–10 minuti, finché scarole e finocchi risultano morbidi ma non sfatti. Se necessario, aggiungi un goccio d’acqua.
Aggiusta di sale e pepe, elimina l’aglio e servi caldo o tiepido!
