I Peperoni stufati con olive Belle di Cerignola, dolci e succosi, si trasformano in un piatto semplice ma ricco di carattere grazie alle olive Belle di Cerignola, l’aroma intenso dell’aglio e i delicati fiori di maggiorana che regalano un profumo irresistibile. Un contorno versatile e profumato, perfetto per accompagnare carni, pesce o gustato semplicemente con un buon pane casereccio.
INGREDIENTI: (x3-4 persone)
- 4 peperoni gialli medi
- 100 g di olive Belle di Cerignola denocciolate Ficacci
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Una manciata di fiori freschi di maggiorana
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lava i peperoni, elimina il picciolo e i semi, quindi tagliali a strisce o pezzi grandi.
In una padella capiente scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente insieme agli spicchi d’aglio schiacciati o tritati, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiungi i peperoni e lasciali stufare a fuoco medio-basso, coperti con un coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Dopo circa 15 minuti, quando i peperoni saranno teneri ma ancora compatti, unisci le olive Belle di Cerignola tagliate a rondelle, regola di sale e pepe, mescola bene e lascia insaporire altri 5 minuti.
A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi i fiori di maggiorana freschi, mescolando delicatamente per sprigionare tutto il loro aroma.