Merluzzetto in umido con patate e olive: un piatto semplice, ma che porta in tavola tutto il sapore della cucina di casa. Il merluzzetto cuoce lentamente insieme alle patate, che assorbono il sugo e si fanno morbide e saporite. Le olive (Ficacci)aggiunte alla fine, danno quel tocco gustoso e deciso che completa il piatto alla perfezione.
È una preparazione leggera ma piena di carattere, ottima sempre.
INGREDIENTI:
- 4 merluzzetti puliti
- 3 patate medie
- 100 g di olive Ficacci
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Taglia le patate a tocchi. In una casseruola fai dorare l’aglio con un filo d’olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e un mestolo d’acqua. Unisci le patate e cuoci a fuoco dolce con il coperchio per circa 15 minuti.
Quando le patate sono morbide, aggiungi i merluzzetti e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Aggiungi infine le olive Ficacci e lascia insaporire qualche minuto. Completa con prezzemolo fresco e servi caldo.