I peperoni arrostiti ripieni sono un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per un secondo piatto che unisce la freschezza delle verdure con il gusto deciso del tonno e delle olive verdi. La preparazione di questo piatto prevede l’arrostimento dei peperoni, che vengono poi farciti con un gustoso ripieno a base di mollica di pane, tonno, olive, e formaggio, il tutto cucinato lentamente in padella per un risultato fragrante e saporito. Un piatto che, grazie alla semplicità degli ingredienti, riesce a conquistare al primo assaggio.
INGREDIENTI:
- 2 Pepeorni
- 200g Mollica di pane
- 2 Scatolette di tonno
- 100g Olive Verdi Ficacci
- 2 Fette galbanino
- Mezzo cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- Prezzemolo qb
- Origano qb
- 1 spicco di aglio
- Semola rimacinata, qb per impanare i peperoni
- Olio di semi qb
PROCEDIMENTO:
Lavare e arrostire i peperoni sulla brace per circa 30 minuti da controllare. Possono essere cotti anche in forno sempre per 30 minuti a 200°.
I peperoni vanno spellati caldi o tiepidi. Li andremo poi lavare ed eliminare i semi.
Prepariamo ora il condimento in una ciotola uniamo la mollica di Pane, lo spicco di Aglio tritato, il Sale, il Pepe, l’Origano, il Prezzemolo, il Tonno, le Olive verdi Ficacci, il Parmigiano grattugiato e il Galbanino a dadini.
Mescolare il condimento e riempire i peperoni. Una volta farciti i peperoni, chiudiamo la parte superiore con gli stuzzicadenti e passiamoli nella Semola rimacinata di grano duro. Cuocere in padella con olio, per circa 15 minuti a fuoco lento, avendo cura di girare su entrambe i lati.