I Ravioli Gourmet con Crema di Olive Taggiasche, esaltano il sapore unico delle olive Taggiasche, creando un piatto raffinato che unisce tradizione e innovazione. I ravioli fatti a mano con un ripieno cremoso di olive e ricotta si sposano perfettamente con una delicata crema di olive e un condimento di burro chiarificato, regalando un`esperienza di gusto indimenticabile.
INGREDIENTI:(x4 persone)
Per la pasta:
- 200 g di farina 00
- 2 uova,
- 1 cucchiaio di olio extravergine d`oliva
- Sale
Per il ripieno: - 100 g di olive Taggiasche
- 100 g di ricotta
- 30 g di parmigiano
- Scorza di limone
- Sale e pepe
Per la crema di olive: - 80 g di olive Taggiasche
- 40 ml di olio d’oliva
- Succo di limone
- Peperoncino (opzionale)
- 50 g di burro chiarificato
- Basilico fresco
PROCEDIMENTO:
Inizia preparando la pasta impastando farina, uova, olio e sale. Lasciala riposare per 30 minuti.
Mescola le olive tritate con ricotta, parmigiano e scorza di limone, poi farcisci i dischi di pasta e sigillali.
Frulla le olive con olio, succo di limone e peperoncino per la crema. Cuoci i ravioli in acqua salata per 2-3 minuti.
Saltali nel burro chiarificato, aggiungi la crema di olive e decora con basilico. Un piatto semplice ma elegante!
I tuoi Ravioli Gourmet con Crema di Olive Taggiasche sono pronti. Buon appetito!