Tataki di Tonno con Crema di Olive Nere
Tataki di Tonno con Crema di Olive Nere: un piatto elegante e raffinato, dove il contrasto tra la freschezza del tonno e la profondità delle olive nere si esalta con una cialda croccante di Parmigiano. La combinazione di sapori intensi e consistenze diverse rende questo piatto perfetto per una cena gourmet, dove ogni ingrediente è pensato per creare un’esperienza sensoriale unica.
INGREDIENTI: (x4)
- 400 g di tonno fresco
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- Fiori edibili e germogli freschi
PROCEDIMENTO:
Crema di olive nere: Frulla le olive nere, i capperi e l’olio fino a ottenere una crema liscia.
Aggiusta di sale e pepe.
Tataki di tonno: Marinare il tonno con salsa di soia e miele per 10 minuti, poi scottarlo in padella per 30 secondi per lato. Affettarlo sottilmente.
Cialda di Parmigiano: Sciogli il Parmigiano in una padella calda fino a ottenere una cialda croccante, poi raffreddala.
Comporre il piatto: Distribuisci la crema di olive, adagia il tonno affettato sopra, aggiungi la cialda di Parmigiano spezzettata e decora con fiori edibili e germogli.
