I bocconcini di salmone in friggitrice ad aria con limone e olive, sono perfetti, pronti in 15 minuti sono buonissimi e sazianti con quella spinta in più data dalle olive schiacciate all’ Etnea di Ficacci Olive.
INGREDIENTI:
- 500 gr di salmone selvaggio pulito
- 100 gr di olive schiacciate all’ Etnea
- Una manciata di capperi
- Prezzemolo
- 1 limone
- Sale aromatizzato
- Un vasetto di vetro
- Pepe e aglio a piacere
PROCEDIMENTO:
Tagliate a pezzi il salmone che vi avrete fatto pulire dal pescivendolo, io la pelle la lascio perché in friggitrice ad aria diventa bella croccante. Mettete il salmone in friggitrice, salate con sale aromatizzato o semplicemente con sale grosso e spezie varie ,un paio di pouf di olio e fate andare per 15 minuti a 170 gradi. Nel frattempo preparare l’emulsione, mettendo in un barattolo di vetro con tappo a vite il succo di un limone, olio evo, le olive snocciolate, prezzemolo tritato e capperi dissalati .
Chiudete il barattolo ed emulsionate per qualche secondo.
Una volta cotto il salmone, irrorate con l’emulsione e servite i vostri Bocconcini si salmone in friggitrice ad aria con limone e olive.
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