Parliamo di Spaghetti mare e terra con olive e orata e pachino, il primo in assoluto più utilizzato per la cena della tradizione. Un piatto di mare quindi, ma con l’aggiunta di olive Ficacci e curcuma che appunto lo ricordo è un toccasana e (non è piccante)Vi lascio ad una buona giornata ed ecco la ricettina del giorno.
INGREDIENTI (x3):
- 250 gr di pasta spaghetti
- 3 filetti di Orata surgelati o freschi
- 1 puntina di cucchiaino di curcuma
- Aglio e cipollotto tritati
- Vino bianco
- Olive verdi Ficacci
- Pepe macinato fresco
- Prezzemolo tritato
- Pomodorini Datterini tagliati a metà a piacere.
- Olio Evo dolce
- Sale
PROCEDIMENTO:
Mentre l’acqua si scalda per pasta… mettere su la padella per il condimento. Tritare aglio e cipollotto e farli scaldare nell’Olio Evo con le olive verdi Ficacci aggiungere i filetti di Orata tagliati a coltello (senza le spine) una bella macinata di pepe nero, il sale, girare un pochino e sfumare con un goccio di vino bianco. Aggiungere ora un pò di acqua calda e unire la curcuma e i Datterini. Mettere un coperchio e attendere che i pomodorini appassiscono. Intanto la pasta cuoce e si può scolare al dente, finendo la cottura nella padella, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato fresco a piacere.
Gli Spaghetti mare e terra con olive e orata e pachino, sono pronti.
Buon Appetito!