Buon venerdì amici oggi ci aspetta una buonissima paella ai sapori mediterranei con olive e merluzzo.
Ottima sia calda che sinceramente a temperatura ambiente come faccio oggi.
Aromatico, profumato già di suo il Basmati è un riso che pensate ha anche un basso indice glicemico .
Una ricetta veloce e semplice da realizzare con una cottura tutto insieme ma un gusto che racchiude tutti i sapori. Le olive Itrane Ficacci armonizzano la sapidità in questo piatto.
Non indico le quantità, ci si regola al proprio piacere.
INGREDIENTI:
- Riso basmati
- Medaglioni di merluzzo surgelati
- Olive Itrane Ficacci
- Peperoncino o pepe
- Olio evo
- Pomodori rossi San Marzano o altri maturi tagliati a fette
- Peperone giallo carnoso tagliato a striscioline
- Sale
- Prezzemolo tritato
- Origano secco
- Vino bianco
- Cipolla affettata
- Aglio spicchio schiacciato
PROCEDIMENTO:
In una larga padella antiaderente, unire il riso Basmati lavato sotto acqua corrente , ed il resto di tutti gli altri ingredienti, coprire con coperchio e portare a cottura senza mescolare se non alla fine dopo aver tolto i medaglioni di merluzzo per non romperli. Impiattare e disporre i medaglioni al centro del piatto decorando con foglie di prezzemolo fresco e se piace anche con altri pomodori e peperoni a crudo. Buon appetito!!