I panettoncini salati con noci, parmigiano ed olive sono dei soffici e gustosi aperitivi monoporzione, facili, veloci ed economici da preparare.
Questi li ho realizzati con olive nere Ficacci, noci e parmigiano, ma potete sbizzarrirvi come più gradite, inserendo formaggi, salumi o verdure.
Perfetti anche come segnaposti per le vostre tavole delle feste, in modo da far trovare ai vostri commensali una piacevole sorpresa tutta da gustare.
INGREDIENTI per 12 panettoncini:
40 gr.di olive nere itrana nere FICACCI
600 gr.di farina 0
10 gr.di lievito di birra
250 ml di latte od acqua
20 ml.di olio evo
1 cucchiaino di sale fino
40 gr.di gherigli di noci
30 gr di parmigiano
12 pirottini da panettoncini
PROCEDIMENTO:
Pre pepreparae i panettoncini salati con noci parmigiano ed olive, iniziate mettendo in una ciotola o nella planetaria, la farina e unite il lievito sciolto in meta dell’acqua.
Unite l’olio, il sale e la restante acqua poco all volta. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Fate lievitare fino al raddoppio per almeno due ore.
Una volta lievitata unite le olive itrana nere Ficacci, il parmigiano e le noci tutto sminuzzato.
Dividete l’impasto in dodici palline, da circa 100 gr l’una e riponetele a lievitare nei pirottini.
Quando l’impasto sarà arrivato al bordo infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C . poi abbassate la temperatura a 180°C . e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Fate raffreddare prima di servire. Ottime preparati anche il giorno prima
Potete anche decorarli con nastrini ed erbe.