Pochi ingredienti, tanta sostanza, un piatto che sa di casa e d’estate: Patate con pomodori, prezzemolo e olive. Patate lesse morbide, spicchi di pomodoro succoso e le inconfondibili olive belle di Cerignola, grandi, carnose e piene di gusto. Il tutto profumato con prezzemolo fresco e un filo d’olio buono. Perfetto come contorno, antipasto o piatto unico leggero.
INGREDIENTI:
- 3 patate medie
- 2 pomodori maturi
- 6-8 olive belle di Cerignola
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessa le patate con la buccia in acqua salata. Quando sono cotte ma ancora sode, pelale e tagliale a fette. Taglia i pomodori a spicchi e le olive belle di Cerignola a metà o lasciale intere.
Disponi tutto in un piatto da portata, aggiungi il prezzemolo fresco e condisci con olio extravergine, sale e pepe.
Lascia riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.