Ci sono piatti che conquistano al primo assaggio con la loro semplicità, come questi spaghetti al bronzo con peperoni cornetto e olive: pochi ingredienti ben scelti, uniti con equilibrio e gusto.
I peperoni cornetto, dolci e sottili, cuociono in pochi minuti mantenendo la loro fragranza. Le olive Ficacci, polpose e saporite, aggiungono una nota ricca e armoniosa. Il tutto è legato da un buon olio evo e profumato da un leggero soffritto d’aglio, che esalta ogni sapore.
Perfetti per un pranzo in settimana o una cena veloce: la cucina semplice, quando è fatta bene, sa essere sorprendentemente soddisfacente.
INGREDIENTI:
- 320 g di spaghetti trafilati al Bronzo
- 3 peperoni cornetto (rossi o gialli)
- 100 g di olive Ficacci denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe nero macinato
- Prezzemolo fresco o basilico (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Lava e pulisci dai semii peperoni, poi tagliali a striscioline sottili. In una padella larga scalda qualche cucchiaio di olio con l’aglio intero, che poi potrai rimuovere o lasciare, secondo gusto.
Aggiungi i peperoni e falli cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando spesso. Devono risultare morbidi ma non sfatti.
Unisci ora le olive Ficacci, lascia insaporire e spegni il fuoco.
Intanto cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e trasferiscili direttamente nella padella con i peperoni e le olive. Fai saltare tutto insieme per un paio di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se serve a legare meglio il condimento.
A piacere, aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato o qualche foglia di basilico fresco per un tocco di profumo in più.