Fusilli con ricotta salata, pomodorini e olive: Un primo piatto semplice ma pieno di carattere, pronto in pochi minuti. I pomodorini e la rucola vengono saltati in padella con aglio per sprigionare tutto il loro profumo, mentre le olive ( rosatelle piccanti Ficaccil completano il piatto con una nota decisa e mediterranea.
INGREDIENTI:
- Fusilli
- Pomodorini ciliegino o datterino
- Rucola fresca
- Olive Ficacci ( rosatelle piccanti ) denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Cuoci i fusilli in acqua salata e scolali al dente.
Nel frattempo, in una padella capiente fai soffriggere lo spicchio d’aglio in olio extravergine. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lasciali appassire a fuoco vivace. Quando iniziano a rilasciare il loro sughetto, unisci la rucola e falla saltare brevemente: deve appassire ma restare verde e profumata.
Aggiungi le olive Ficacci tagliate a rondelle, regola di sale e pepe, poi versa i fusilli direttamente in padella. Fai saltare tutto insieme per un minuto, così i sapori si amalgamano bene.