Spaghetti con pesto di olive, aglio e prezzemolo: ci sono piatti che nascono dalla semplicità e che riescono a sorprendere per il loro gusto intenso. Questi spaghetti con pesto di olive Ficacci, aglio e prezzemolo sono la prova che con pochi ingredienti di qualità si può portare in tavola un primo dal carattere deciso e irresistibile. Perfetti per quando si ha voglia di qualcosa di saporito, ma senza passare ore ai fornelli!
INGREDIENTI:
- 320 g di spaghetti
- 150 g di olive Ficacci denocciolate
- Aglio q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale (ci si regola per la sapidità delle olive)
- Formaggio opzionale
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa, porto a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocio gli spaghetti al dente.
Nel frattempo, preparo il pesto di olive: trito finemente le olive Ficacci con l’aglio e il prezzemolo, fino a ottenere un composto grossolano. In una padella scaldo l’olio extravergine d’oliva e faccio insaporire con un pizzico di peperoncino. Aggiungo il trito di olive e lascio cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo di far sprigionare tutti i profumi.
Scolo gli spaghetti al dente e li salto in padella con il condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per legare bene il tutto. Una spolverata di prezzemolo fresco e il piatto è pronto.
Un primo piatto veloce, profumato e ricco di sapore, perfetto da gustare in compagnia!