Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare Filetti di sogliola con olive e pachino:
INGREDIENTI:
- 4 filetti di sogliola
- 200g di pomodorini pachino
- 50g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extra-vergine
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Lavare i pomodorini pachino e tagliarli a metà. Denocciolare le olive nere e tagliarle a rondelle. Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
2. In una padella capiente, scaldare un pò d’olio d’oliva e far soffriggere l’aglio tritato finché diventa dorato.
3. Aggiungere i pomodorini pachino e cuocerli per alcuni minuti finché iniziano a rilasciare i loro succhi.
4. Aggiungere le olive nere e cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Nel frattempo, in un’altra padella, scaldare un filo d’olio d’oliva e cuocere i filetti di sogliola per alcuni minuti per lato, o fino a quando risultano dorati e cotti uniformemente. Salare e pepare leggermente.
6. Unire i filetti di sogliola alla padella con pomodorini e olive, facendo attenzione a non romperli, e cuocere per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
7. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, regolare di sale e pepe se necessario, e servire caldo.
Puoi accompagnare i Filetti di sogliola con olive e pachino con una fresca insalata mista o del buon pane croccante. Buon appetito!