Buongiorno amici, vi propongo oggi un piatto che appartiene al libro dei ricordi in famiglia. Un Padellata rustica di patate con olive e scamorza, perfetto anche come piatto unico!
Era il piatto preferito dal nonno, e indovinate chi era promossa a titolo di pela patate ufficiale?Naturalmente la piccola Bea!! Ma visto che poi la ricompensa era il pane (fatto in casa) intinto nel sugo, ogni fatica era più che ricompensata Con pane in mano e forchetta pronta, ecco allora gli ingredienti.
INGREDIENTI:
- Patate
- Olive cotte in forno
- Scamorza affumicata
- Origano
- Olive nere FICACCI
- Olio extra vergine d’oliva
- Aglio
- Passata di pomodoro
- Acqua naturale
- Peperoncino o pepe
PROCEDIMENTO:
1. In una padella larga, disporre fette di patate crude affettate a 2 cm di altezza.
2. Bagnare con acqua naturale miscelata a passata di pomodoro fino al livello delle patate.
3. Condire con olio, aglio, origano e peperoncino o pepe. Coprire con un coperchio e cuocere aggiungendo anche le olive nere FICACCI.
4. Quando le patate sono cotte, posizionare una fetta di scamorza su ogni fetta di patate e chiudere con il coperchio per farle sciogliere.
Buon appetito!