Paccheri con broccoli, patate, acciughe e olive: un primo piatto corposo e ricco di sapore, che profuma di casa e di ricette tramandate. I paccheri, con la loro consistenza rustica, accolgono un condimento semplice ma intenso: broccoli lessati, patate morbide a tocchetti, filetti d`acciuga sciolti in olio caldo e le olive(Ficacci denocciolate Riviera ) che con il loro gusto deciso completano il piatto con carattere. Una pasta perfettada portare a tavola con piacere e la gioia della convivialità.
INGREDIENTI:
- 320 g di paccheri
- 1 broccolo medio
- 2 patate medie
- 4-5 filetti di acciuga sott’olio
- 80 g di olive (denocciolate riviera Ficacci )
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Pulisci il broccolo e dividilo in cimette. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Lessali insieme in acqua salata per circa 10-12 minuti, poi scolali tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una padella capiente, scalda l’olio con l’aglio e i filetti d’acciuga, facendoli sciogliere dolcemente. Aggiungi le patate e i broccoli, mescola delicatamente e unisci anche le olive Ficacci. Lascia insaporire a fuoco basso per qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se serve.
Nel frattempo cuoci i paccheri, scolali al dente e saltali nel condimento. Servi caldo, con un filo d’olio crudo e, se ti piace, una spolverata di peperoncino.