Un vero piatto che conquista! Soprattutto a me. Un Risotto cozze e olive, profumato di mare e con quel tocco sapido che fa la differenza. Le cozze sprigionano tutto il loro sapore, mentre le olive l’Etnea regalano un gusto deciso e irresistibile. Ci voleva, fuori è umido, e al caldo tepore della cucina un piatto così è quello che mi occorreva.
INGREDIENTI:
• Cozze surgelate
• Olive all’Etnea Ficacci
• Prezzemolo fresco
• Aglio
• Riso Carnaroli
• Vino bianco secco
• Olio evo
• Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Si parte facendo insaporire le cozze in padella con aglio vino bianco ed olio. Si aggiunge il riso, e e si porta a cottura con il brodo, aggiungendolo a mano a mano.A metà cottura si uniscono le olive . Prima di servire si unisce il prezzemolo tritato e via in tavola!
Consiglio: Un pizzico di scorza di limone grattugiata prima di servire esalterà ancora di più i sapori!!
Il tuo Risotto cozze e olive è pronto. Buon appetito.