Ci sono piatti che, senza dire nulla, ti fanno sentire a casa, richiamando i profumi e i ricordi di chi ti è stato accanto. Le tagliatelle rustiche con broccoli, patate e olive sono proprio così: un piatto semplice, che con ingredienti stagionali regala gusto e gioia. Un colore solare che illumina la tavola e un sapore che sa di casa, di tradizione, di tanto amore.
INGREDIENTI:
- Tagliatelle fresche o secche
- Patate pulite e cubettate
- Broccoli puliti e divisi in rosettini
- Olive schiacciate all’Etnea Ficacci
- Olio evo
- Sale
- Prezzemolo tritato
- Pepe
- Zafferano
- Aglio
- Vino bianco
PROCEDIMENTO:
Sbollentare broccolo e patate lasciandoli però al dente. Dopo in tegame con Aglio e olio farli insaporire sfumando anche con il vino e aggiungendo le olive. Portare a cottura e aggiungere il prezzemolo tritato. Mettere da parte. Cuocere le tagliatelle aggiungendo all’acqua di cottura lo zafferano così prenderanno un bel colore solare. Scolare al dente e mantecare nel tegame del condimento grazie anche ad un goccio di acqua di cottura.
Ora…le tue Tagliatelle rustiche con broccoli, patate e olive sono pronte..buon appetito!!