Come si deamarizzano le Olive?

Per la Deamarizzazione o Addolcimento delle olive da tavola esistono due diversi metodi: Olive Verdi (Acerbe) Tenere le olive a bagno in una soluzione di acqua dolce e soda (NaOH/KOH) in una concentrazione variabile dal 1.5% al 3% per un tempo di 8-12 ore. Al termine del processo di deamarizzazione effettuare 3-4 risciacqui con acqua…