INGREDIENTI: -2 tranci di pesce smeriglio -1/2 bicchiere di vino bianco -50 g di capperi dissalati -1 cipolla -50 g di olive nere di Leccino Ficacci -1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva -200 g di polpa di pomodoro ( se gradite un sugo più corposo aggiungete 1 cucchiaio di -concentrato di pomodoro) -farina

INGREDIENTI:• 2 polpi di media grandezza• 200 grammi di pomodori ciliegino• 200 grammi di pomodori Pelato• Un trito di carote cipolle sedano• 3 cucchiai di olive nere Leccino Ficacci denocciolate• 1 cucchiaio di capperi• Prezzemolo q.b.• Peperoncino  q.b.• Olio evo PROCEDIMENTO:Dopo aver lavato e pulito il polpo immergetelo nell’acqua bollente per 10 minuti, fatelo raffreddare

INGREDIENTI: -160 gr di caciotta toscana -due confezioni di alici in salsa piccante -una presa di semi di finocchio -4 cucchiai di olive di Leccino denocciolate Ficacci -500 gr di spaghetti -un filo d’olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Grattugia la caciotta e mettila da parte. Scalda dolcemente le alici con i semi di finocchio, finché

Ingredienti: -4 branzini eviscerati -un ciuffo di maggiorana -una manciata di rametti di timo –170 gr di olive nere Leccino (Ficacci) -un grosso mazzo di finocchietto selvatico -una ventina di pomodorini -due manciate di mandorle a filetti –olio extravergine d’oliva -sale Procedimento: Allarga delicatamente l’incisione praticata nei branzini per eviscerarli e introduci all’interno le erbe

INGREDIENTI (PER 3 PIZZE ROTONDE): -250 gr. farina 0 -250 gr. farina 00 -25 gr. lievito di birra fresco -310 ml acqua tiepida -35 gr. zucchero -18 gr. sale -60 ml olio extra vergine d’oliva bio Per Farcire: -350 gr. mozzarella Fior di Latte -400 ml passata di pomodoro -2 zucchine -1 melanzana -80 gr.