Il pasticciotto olivotto di Carlo Ostuni. Il matrimonio felice di due eccellenze salentine

FONTE: portalecce.itScritto da Emilio Longo Nasce a San Pietro Vernotico dall’idea di un giovane pasticcere, Carlo Ostuni, il pasticciotto Olivotto: è sua l’idea di coniugare due prodotti locali, il pasticciotto, dolce tipico salentino e l’oliva, frutto dell’ulivo, pianta simbolo del salento. Una pianta che sta attraversando un momento difficile a causa di un batterio, la xylella, che provoca il…

Frittata di Scammaro

FONTE: amalfinotizie.itFonte: L’Arte della Cucina Secondo la Tradizione NapoletanaM. Penta de Peppo. INGREDIENTI per 6 persone:• Spaghetti di grano duro g 420• Olio d’oliva Evo ROMEO cl 12• Aglio 1 spicchio grande• Oliva di Gaeta DOP Ficacci g 120• Capperi salati g 50• Alici salate 2• Uva passa• Pinoli g 40 PROCEDIMENTO:Per prima cosa, pulire, sciacquare…

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Paccheri fritti con farcitura alle olive

FONTE: lacittadisalerno.it INGREDIENTI per 4 persone:• 20 paccheri• 200 g di olive verdi Ficacci• 100 g di pomodori secchi• 4 filetti di alici sott’olio• 300 ml di latte• 2 cucchiai di farina• 2 uova intere• Pane grattugiato• Olio di semi• Pepe• Sale PROCEDIMENTO:Lessare i paccheri piuttosto al dente e lasciarli raffreddare su un canovaccio pulito. Nel frattempo preparare la…

Corona di rapa bianca al tartufo e tortino di broccoli croccante

FONTE: lacittadisalerno.itPiatto realizzato dallo Chef Carmine Giordano. INGREDIENTI per 4 persone:Per il savarin • 180 g broccoli calabresi• 20 g olive nere Ficacci• 1 spicchio d’aglio• 30 g pomodorini essiccati• Sale • Pepe • 3 tuorli• 60 g grana grattugiato• 50 g provola affumicata Centrale del Latte • 20 g pane bianco setacciato Per la salsa • 3 g limone • 30 g olio extravergine…

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Fuselli di Pollo alle Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI: • 500 g di fuselli di pollo • 100 g di Olive Denocciolate all’Abbruzzese della Ficacci Olive • 1/2 cipolla • 1 bicchiere di vino bianco • 1 aglio • rosmarino, salvia • sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: In una pentola antiaderente mettere un cucchiaio di olio con…

Bocconcini Multicereali alle Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI I Bocconcini Multicereali alle Olive sono degli sfiziosi piccoli bocconcini da spiluccare in qualsiasi momento ci prende un languorino. Possiamo servirli in un buffet o come antipasto ricetta facilissima e di grande effetto. INGREDIENTI: • 150 g di Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare • 100 g di farina…

Rotolini di frittata farciti con olive e formaggio

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI Una ricetta veloce per portare a tavola un antipasto fresco e goloso dall’aroma per niente scontato! In compagnia delle DOLCI TENTAZIONI abbiamo dato una golosa veste festiva anche a quel bianco d`uovo che troppo spesso rimane inutilizzato! Lo abbiamo trasformato in rotolini di frittatina di albumi insaporiti con olive…