Nidi di purè con mousse di Ricotta

Ingredienti: per i nidi: •5 patate medie •250 Ml di latte •Una manciata di parmigiano •1 uovo •30 Gr di burro •Sale •Insaporitore per patate •Noce moscata per la mousse: •Ricotta •Patè di olive e carciofi Ficacci PROCEDIMENTO: Come prima cosa lessate le patate, appena sono cotte sbucciatele ancora calde, schiacciatele con lo schiaccia patate,…

Chitarra sgombro e Olive

INGREDIENTI: •500gr spaghetti alla chitarra •10 olive verdi schiacciate Ficacci •10 olive nere denocciolate Ficacci •2 scatolette di filetti di sgombro •4 cucchiai olio evo ROMEO  •Sale e pepe •1/2 bicchiere di vino bianco •8 pomodori pachino •1 cucchiaino di olio al peperoncino •1 spicchio di aglio •Prezzemolo Accompagno con un Pinot Rose’ PROCEDIMENTO: In…

Pasta con salsiccia, olive e ricotta

INGREDIENTI per 4 persone: •Olio di oliva Evo ROMEO q.b. •Salsiccia fresca 400 grammi •Sale q.b. •Erba cipollina q.b. •Soffritto q.b. •Olive verdi dolci e Oliva di Gaeta Ficacci •Concentrato di pomodoro q.b. •Basilico q.b. •Ricotta salata •Pasta 500 gr •Acqua liscia un bicchiere PROCEDIMENTO: Tagliate la salsiccia a rondelle e fatela rosolare in una…

Muffin salati con olive, prosciutto e rosmarino

INGREDIENTI per 10-12 muffin: •2 uova intere •100 gr di farina 0 •100 gr di farina integrale •100 gr di prosciutto cotto a dadini •100 ml di latte •1 rametto di rosmarino •80 ml di olio di semi di girasole •70 g di olive verdi denocciolate farcite al peperone di Ficacci •20 gr di parmigiano…

Arrosto di vitello con pinoli e Olive verdi

INGREDIENTI per 4 persone: •1 kg di codino di vitello •50 g di Olive verdi condite del Belice Ficacci •80 g di Olive verdi dolci Siciliane Ficacci •80 g di pinoli •3 filetti di acciuga dissalati •un rametto di rosmarino •300 ml di vino bianco secco •pepe nero di mulinello q.b. PROCEDIMENTO: Al momento dell’acquisto…

Panettone Gastronomico con olive

INGREDIENTI PER LO STAMPO DA 750: •300 g di farina •300 g di manitoba •20 g di lievito di birra fresco •250 ml di latte intero •2 uova •90 g di burro •30 g di zucchero •1 cucchiaino di sale fino •stampo di carta da 750 g •Bel Mix di Olive Italiane Denocciolate Ficacci •affettati,…

Pizza di carne con olive e rucola

INGREDIENTI per 4 persone: •Carne trita mista maiale e vitello grammi 800 •Pomodoro fresco cuore di bue o ciliegino grammi 200 •Oliva di Gaeta Ficacci grammi 80 •Provolone piccante grammi 150 •Rucola fresca grammi 50 •Un uovo •Parmigiano reggiano grammi 80 •Sale fino e pepe nero •Olio extravergine d’oliva Romeo PROCEDIMENTO: In una ciotola ,…

Mezzi rigatoni con tonno olive e Montasio

INGREDIENTI: •Mezzi rigatoni •Tonno con un filo d’olio •Olive cerignola Ficacci •Pomodoro a cubetti •Cipolla •Sale •Olio evo Romeo •Formaggio stravecchio PROCEDIMENTO: Soffriggere la cipolla in una padella con olio evo Romeo, aggiungere un paio di cucchiai di pomodoro a cubetti un po’ di sale e lasciar cuocere pochi minuti. Mettere il tonno con le…

Muffin al pesto e olive

INGREDIENTI: •100 g di farina 00 •2 uova •50 ml di olio di semi •50 ml di latte •5 g di lievito per torte salate •50 g di pesto di basilico •30 g di parmigiano grattugiato •1 confezione di mix di olive denocciolate farcite e affettate Ficacci •un pizzico di sale •pepe macinato qb PROCEDIMENTO:…

Focaccia con Olive Leccino, Pomodoro e Origano

INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA RETTANGOLARE GRANDE): •250 gr. farina 0 •250 gr. farina 00 •25 gr. lievito di birra fresco (1 cubetto) •310 ml acqua tiepida •60 ml olio extra vergine d’oliva ROMEO •35 gr. zucchero •20 gr. sale Per farcire: •170 gr. Olive Leccino Denocciolate all’Abruzzese Ficacci •3 pomodori maturi (ma non troppo!) •emulsione…

Straccetti di pollo alla birra peperoni e olive

INGREDIENTI: •Petto di pollo •Farina di mais •Olio evo ROMEO •Aglio •Birra ambrata •Olive nere Ficacci •Filetti di peperone •Sale grosso PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzetti il pollo e impanarlo con la farina di mais, soffriggere l’aglio tritato con l’olio, unire il pollo, il sale e farlo rosolare (con il mais vicino e’ come se si…

Ravioloni con ricotta olive e pepe nero

INGREDIENTI: •250 gr di ravioloni allo speck •Olive verdi denocciolate Ficacci •200 Gr di ricotta •Olio extravergine d’oliva ROMEO •Pepe nero •1 spicchio d’aglio •Sale PROCEDIMENTO: In una padella, unite l’aglio e l’olio d’oliva, fate imbiondire, tagliate le olive a rondelle ed unitele al soffritto, cuocere per 5 minuti, salate e pepate, spegnete la fiamma…