Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno

INGREDIENTI: • 100 gr di rucola • 1/2 anguria baby • 150 gr di gouda • 170 gr di olive nere al forno (Ficacci) • 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito • olio extravergine di oliva • una spruzzata di aceto balsamico di Modena • fleur de…

Cuori innamorati di pasta sfoglia

INGREDIENTI per 2 persone: •1 rotolo di pasta sfoglia •olio d’oliva q.b. •1 confezione di passata di pomodoro •basilico q.b. •sale fino q.b. •formaggio a fette •olive FICACCI q.b. •battuto di olive o battuto di melanzane •asiago stagionato •cipolla e uno spicchio di aglio •pan grattato q.b. •cubetti di pancetta 100gr PROCEDIMENTO: In un pentolino…

Rigatoni con pesto di rucola e speck

INGREDIENTI per 2 persone: •160 Gr di rigatoni •Rucola •120 Gr di speck a cubetti •2 spicchio d’aglio •Olio d’oliva  •Pecorino Romano •Peperoncino •Pinoli PROCEDIMENTO: Come prima cosa, lavate la rucola, trasferitela in un tritatutto ed unite il pecorino grattugiato a scaglie, pinoli, aglio ed il peperoncino, frullate, finché non avete ottenuto una pesto cremoso….

Carrettiera in carrozza

INGREDIENTI: x 4 persone •400g.Spaghetti semola di grano duro trafilata bronzo •100g.olive nere Leccino Ficacci •1 barattolino pomodorini al forno da 200g. •120g. di acciughe sott’olio •200g.mozzarella campana •50g.pecorino romano grattugiato •60g.pane grattugiato home-made •60g.di mandorle pelate tritate •q.b di olio evo  •q.b peperoncino macinato PROCEDIMENTO: Nel mentre bolle l’acqua per la pasta… con poco…

Involtini di melanzane filanti con olive

INGREDIENTI (PER 3-4 PERSONE): •1-2grosse melanzane •100 gr di pancetta a striscioline •50 gr di pecorino romano grattugiato •100gr di olive Leccino Ficacci •prezzemolo •½ spicchio d’aglio •250 gr di mozzarella •olio extra vergine d’oliva •sale PROCEDIMENTO: 1) Tagliare le melanzane a fette spesse circa mezzo cm, cospargerle di sale e metterle in uno scolapasta…

Rotolini di merluzzo al forno ripieni alle olive

INGREDIENTI: -Filetti di merluzzo -Capperi –Olive verdi schiacciate Ficacci -Aglio -Patate -Sale q.b. -Pepe nero q.b. –Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: 1) Dare una forma leggermente a rettangoloIo al pesce, la parte finale della coda si lascia a punta perchè è da lì che si parte ad arrotolare; ( io ho usato merluzzo congelato, eventualmente…

Peperoni ripieni con olive Cerignola

INGREDIENTI per 4 persone: -4 peperoni medi -400 g di carne macinata di suino -50 g di olive verdi Cerignola Ficacci -1 spicchio d’aglio -100 g di formaggio grattugiato -80 g di pane raffermo -Pepe e Sale -Prezzemolo tritato -1 uovo -1 tuorlo -2 cucchiai di pangrattato –Olio extravergine di oliva Romeo PROCEDIMENTO: Bagnate il…

Pizza di scarole e olive

INGREDIENTI per una pizza da 30-32 cm: -pasta da pizza (250 g di farina “0”, 250 g di farina “00”, 13 g di lievito di birra, 25 g di olio, 225 g di acqua, 25 g di latte, 14 g di sale) -2 scarole lisce -150 g di olive nere di Gaeta Ficacci e di…

Crescia Marchigiana da raccontare

INGREDIENTI per 3 persone: -3 Cresce sfogliate di Urbino -120 g di prosciutto cotto -90 g di Olive di Leccino all’arancia e finocchietto gluten free Ficacci -Insalata verde -Rucola selvatica -Fagiolini cotti a vapore -2 Pesche –Olio evo -1 Limone non trattato -Sale q.b. -13 Pomodorini Pachino -1 Padella antiaderente larga PROCEDIMENTO: Per prima cosa…

Pipe Rigate con Pomodori Gialli

INGREDIENTI: • 1 cipolla dorata • olio extravergine di oliva • 4 peperoni rossi • un vasetto di passata di pomodoro giallo • sale • una confezione di olive nere di Gaeta (Ficacci) • 500 gr di pipe rigate PROCEDIMENTO: Affetta sottilissimamente la cipolla e lasciala appassire dolcemente nell’olio finché non sarà traslucida. Occorreranno una…

Linguine con olive, pinoli e capperi

INGREDIENTI: -160 g di linguine -10/15 olive nere Leccino Ficacci -10 capperi -10 g di pinoli -5/6 filetti di acciughe sott’olio -prezzemolo qb -2 cucchiai d’olio extra vergine d’olive -un pizzico di sale -pepe qb -1 spicchio d`aglio PROCEDIMENTO: Prepariamo insieme le linguine con olive, pinoli e capperi, prima di tutto, in una padella con…