Tatin di carciofi, gorgonzola e olive

INGREDIENTI: Per la pasta briseè -250 gr di farina -125 gr di burro -50 ml di acqua -1 tuorlo -timo secco -sale Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e riporlo in frigo per un ora a riposare PER IL RIPIENO: -4 carciofi -2 spicchi di aglio -300 gr di gorgonzola piccante -2 cucchiai di…

Cartoccio di Spaghetti con olive Leccino

INGREDIENTI: -160 gr di caciotta toscana -due confezioni di alici in salsa piccante -una presa di semi di finocchio -4 cucchiai di olive di Leccino denocciolate Ficacci -500 gr di spaghetti -un filo d’olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Grattugia la caciotta e mettila da parte. Scalda dolcemente le alici con i semi di finocchio, finché…

Cernia in umido con olive e pomodorini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -Cernia tagliata in tranci kg 1,5 -Pomodorini grammi 400 –Olive nere Ficacci grammi 150 -Aglio uno spicchio -Vino bianco 250 ml -Sale fino -Pepe nero –Olio extravergine d’oliva -Origano secco o fresco PROCEDIMENTO: Laviamo benissimo i tranci del pesce cernia sotto acqua fredda corrente, li asciughiamo poi con carta cucina assorbente.Nel…

Pollo alla birra con mix di olive

INGREDIENTI: -8 fusi di pollo -1 cipolla -rosmarino macinato qb -1 lattina piccola di birra -1 confezione di mix di olive denocciolate Ficacci -4 cucchiai di olio -sale qb -pepe qb PROCEDIMENTO: Prepariamo insieme il nostro pollo alla birra con mix di olive, prima di tutto lavate e sgocciolate i fusi di pollo, poi in…

Veg Cake con Olive, Capperi, Pomodorini e Scamorza

INGREDIENTI: -un cucchiaio di capperi di Pantelleria -100 gr di olive nere di Gaeta Ficacci -100 gr di scamorza -una decina di pomodori ciliegini -200 gr di mix per panificazione con farine integrali e semi oleosi -3 cucchiai di amido di mais -un cucchiaino di bicarbonato -una piccola presa di sale -300 ml di acqua…

Pizza Ortolana con funghi e Olive

INGREDIENTI (PER 4-6 PORZIONI): -250 gr. farina manitoba -250 gr. farina 00 -25 gr. lievito di birra fresco -310 ml acqua tiepida -60 ml olio extra vergine d’oliva -40 gr. zucchero -20 gr. sale PER FARCIRE: -350 ml passata di pomodoro -300 gr. mozzarella fior di latte -4 cubetti di spinaci surgelati -5 funghi champignon…

Insalata con Baccala’, cavolfiore e Olive

INGREDIENTI per 4 persone: -500 g di baccala’ bagnato -un piccolo cavolfiore -un piccolo broccolo -170 g di olive miste denocciolate Ficacci -un barattolo di giardiniera fatta in casa -5 acciughe sottosale -30 g di pinoli -un cucchiaio di capperi dissalati -sale e pepe nero di mulinello q.b. PROCEDIMENTO: Lavate abbondantemente sotto l’acqua corrente il…

Colomba con pomodori secchi,olive verdi, Emmenthal

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE): -350 gr. farina per pizza -150 gr. farina manitoba -1 bustina di lievito di birra secco -310 ml acqua tiepida -60 ml olio extra vergine d’oliva bio -50 gr. zucchero -20 gr. sale PER FARCIRE: -80 gr. pomodorini secchi -120 gr. Olive Verdi Dolci Siciliane Ficacci -150 gr. Emmenthal PER DECORARE:…

Mini hot-dog con maionese e olive al peperone

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE): Per i mini-panini: -350 gr. farina manitoba -150 gr. farina 0 -25 gr. lievito di birra -310 ml acqua tiepida -50 gr. burro ammorbidito -50 gr. zucchero -18 gr. sale PER FARCIRE: -5 wurstel grandi di suino -maionese q.b. PER DECORARE: –Olive Verdi Denocciolate al Peperone Ficacci q.b. PROCEDIMENTO: Innanzitutto dovrete…

Penne Rigate con Cous Cous di Cavolfiore e Olive

INGREDIENTI: -1/2 cavolfiore -un vasetto di filetti di tonno -olio di semi di girasole qb -un cucchiaio di pasta d’acciughe -un cucchiaio di pasta di peperoncino -un cucchiaio di pasta d’acciughe -170 gr di olive di Gaeta (Ficacci) -due cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale -500 gr di penne rigate PROCEDIMENTO: Lava bene il…

Cartoccio di trote con Agrumi ed Erbe Profumate

INGREDIENTI: -1 arancia -4 trote -una manciata di prezzemolo -una manciata di maggiorana -8 rametti di rosmarino -un ciuffo di finocchietto -una presa abbondante di pepe di Sechuan -125 ml di succo di limone -½ bicchiere di vino bianco secco -4 cucchiaini di pasta d’acciughe -70 gr di olive nere Leccino (Ficacci) -un peperoncino secco…

Granola Salata con Olive di Gaeta

  INGREDIENTI: -2 cucchiai di semi di zucca -2 cucchiai di pistacchi -125 gr di farro soffiato -50 gr di crusca -un vasetto di pomodori secchi tagliati a striscioline -140 gr di olive di Gaeta (Ficacci) denocciolate e ridotte a pezzettini -una presa di peperoncino -una presa di sale -3 cucchiai di olio di semi…