Crostini di Lepre con Olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – una lepre, – un paio di salsiccie, – 2 fette di pancetta, – salvia, – rosmarino, – aglio, – Olio extravergine di Oliva Romeo – 2 acciughe salate, – pepe, – aceto, – vino, – 400g di Olive nere di Gaeta Preparazione: Dopo aver lavato bene il magro della…

Insalata tunisina con olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 3 patate di media grandezza, – 1 uovo sodo – 3 carote, – 120g di Emmenthal, – 100g di Olive verdi denocciolate, – 100g di Olive nere di Gaeta, – 150g di pisellini, – 6 cuori di carciofo, – un cucchiaio di capperi, – 10g di prezzemolo tritato, –…

Come posso preparare le Olive nere essiccate al Sole in casa?

Raccogliere le olive molto mature o raggrinzite e porle ad essiccare al sole dopo averle sottoposte ad un rapido trattamento con soluzione sodica. L’essiccazione avviene su telai di tela sottile condite con diversi aromi quali: aglio, origano, bucce di arancio, ecc.. Quando saranno ben essiccate (20% di umidità, pari al calo in peso da 3…

Olive Ripiene alla Sambenedettese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di Olive verdi denocciolate giganti – pesce fresco: S.Pietro, melecche (coda di scampo), rospo senza testa, un’acciuga. – sale – pepe – olio – uova – parmigiano. Preparazione: Bollire in acqua il pesce, tritarlo poi nel frullatore con aggiunta di sale, pepe, poco olio, prezzemolo, tuorlo d’uovo e…

Come posso preparare le OLIVE CONSERVATE A SECCO in casa?

Mettere le olive appena raccolte e ben asciugate in un vaso molto asciutto facendo ben attenzione a non far cadere dentro il recipiente foglie di olivo. Far uscire l’aria con passaggi del vaso aperto al calore secco (sul termosifone o fiamma), e chiudere ermeticamente; si conservano in tal modo per molti anni. Prima di consumarle…

Spaghetti con Olive e Capperi

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Romeo , – 2 spicchi d’aglio, – un pezzetto di peperoncino secco, – 50g di filetti di acciughe, – 400g di polpa di pomodoro a cubetti, – 120g di Olive nere di Gaeta, – 1 cucchiaio di capperi, – 1 cucchiaio di…

Come posso preparare le OLIVE NERE TAGLIATE DI ARTA in casa?

Le olive, raccolte quando assumono colore appena violaceo, vengono passate su tavole provviste di fori dai cui bordi sporgono tre lamine taglienti; nel passare attraverso i fori, le olive vengono incise longitudinalmente in tre parti. Si conservano in acqua per circa 10 giorno cambiando l’acqua ogni giorno; vengono quindi poste in salamoia forte al 12-14%…

Insalata Olive e Arance

Ingredienti (dosi arbitratrie): – Olive nere al forno, – arance rosse, – olio extravergine di Oliva Romeo – sale q.b. Preparazione: Dividere ogni arancia, senza togliere la buccia, in otto spicchi, tagliare a metà ogni spicchio; ottenuto. Preparate le Olive in una ciotola, versate gli spicchi di arancia e condite con olio extravergine di oliva…

Il “Teatro Naturale” parla di Olive da Tavola

L’ALTRO VOLTO DEL COMPARTO OLIANDOLO: LE OLIVE DA TAVOLA Circa il dieci per cento della produzione mondiale viene destinata al consumo diretto. Quello delle olive da mensa rappresenta quindi un mercato interessante, ma molto spesso trascurato. Attitudine varietale, lavorazione e tempi di conservazione sono gli elementi da tenere in considerazione, anche alla luce delle ultime…

Penne Rustiche Basilico e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 500g di pennette rigate, – 15 foglie di basilico, – 3 spicchi d’aglio, – 30g di pecorino grattugiato – 60g di ricotta, – 100g di Olive nere di Gaeta, – olio extravergine di oliva Romeo, – sale q.b. Preparazione: Con basilico, aglio, formaggio grattugiato, sale e metà dell’olio di…

E’ possibile ottenere energia elettrica dalle olive?

MADRID (Reuters) — Tutti i cuochi sanno che le olive sono molto più che un ottimo antipasto visto che dalle olive si ricava l’ingrediente base per la dieta mediterranea, l’olio. Ma in Spagna, il maggiore produttore di olive al mondo, presto saranno usate per produrre un altro elemento fondamentale per la vita moderna: l’elettricità. Il…

Insalata di Gamberoni al basilico e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 16 gamberoni sgusciati, lasciando le teste, salati e pepati, – 1 mazzetto di basilico ligure a foglie piccole, – 24 pomodorini sherry, – 200g di Olive nere di Gaeta, – 12 foglie di cuore di lattuga lavate e scolate, – 1cl di olio extra vergine d’oliva Romeo, – sale…